Tahini de ajo negro

Tahini de ajo negro

Ingredientes:

  • 12 onzas (340gr) de pasta de tahini
  • 2-3 cabezas de ajo negro, sólo la pulpa
  • Jugo de medio limón
  • 1/2 taza de perejil rizado
  • 1-1 / 2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1-2 cucharadas de agua, opcional

 

Preparación:

  1. Rebana la parte superior de cada cabeza de ajo en un movimiento semicircular (siguiendo la forma del ajo) para acceder a los dientes.
  2. Combina todos los ingredientes, con los dientes de ajo, en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta que quede suave, rebañando los lados según sea necesario.
  3. Prueba y corrige de sal, pimienta, agua o jugo de limón a tu gusto.
  4. Puedes ajustar la consistencia del tahini agregando más jugo de limón o agua para obtener una consistencia más fina y fácil de verter (las proporciones aquí mostradas dan como resultado una pasta consistente).
  5. Sirve con trozos de pita, galletas multicereal o como salsa para pollo o pescado.

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