Tortilla de patatas con alioli de ajo negro

Tortilla de patata con alioli de ajo negro

Ingredientes:

  • Tortilla de patata
  • Para hacer el alioli de ajo negro:
  • 2 dientes de ajo negro
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • El zumo de medio limón exprimido
  • 1 vaso de aceite de oliva suave

 

Preparación:

  1. Empezamos pelando los ajos negros y los picamos en trozos pequeños. Los incorporamos al vaso de la batidora y agregamos el huevo, el vaso de aceite de oliva suave, una pizca de sal y el zumo de medio limón.
  2. En este momento metemos el brazo de la batidora en el fondo del recipiente y comenzamos a batir subiendo poco a poco hasta conseguir la textura espesa del alioli.
  3. Finalmente servimos la tortilla con el alioli en un plato y a disfrutar.

Consejo: Puedes usar el alioli ajo negro con cualquier otro alimento, por ejemplo langostinos, patatas fritas, calamares, etc.

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